Restaurant Aux 3 fourchettes - Cervione - Corse Restaurant corse Aux 3 fourchettes situé à Cervione

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Orange ou citron pressé ?

A la question, une réponse s'impose : les deux ! tout est imaginable en effet depuis que Michel Valery, gérant du restaurant Les 3 fourchettes à Cervioni a fait son incroyable découverte : un fruit moitié orange moitié citron. Deux moitiés bien distinctes dans leur couleur et leur forme.

Voilà qui a suscité une vive curiosité sur la place de l'église de Cervioni où se situe le restaurant. La nouvelle s'est répandue rapidement et chacun avait à coeur de voir "la chose" de ses propres yeux, alors que d'autres auraient bien aimé pouvoir goûter le fruit hybride.

C'était sans compter sur la vigilance de Michel Valery, bien décidé à conserver intacte son insolite trouvaille, qui intéressera peut-être les scientifiques de l'Inra.

Le restaurateur cervionais met un point d'honneur à offrir à sa clientèle une cuisine généreuse et issue de produits naturels. Les fruits et les légumes proviennent de son exploitation, la charcuterie est faite maison, le vin issu de la propriété.

C'est à l'occasion de sa cueillette quotidienne que Michel Valery a fait sa découverte. Une variété inédite qu'il entend développer afin d'avoir sur sa carte un mets unique au monde : le citron-orange.

L'humour c'est aussi la marque de fabrique de cet établissement à l'ambiance chalereuse.

Et puis n'oublions pas la devise : "So di Cervioni è po chi ci hè ?"

 

Jacques Paoli - Corse Matin du 21 mars 2012

 

 

 

 

 

 

 

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Michel Valery et ses filles, fiers de la trouvaille (Photo J.P.)

 

Restaurant Aux 3 fourchettes Cervione

 

Aux 3 fourchettes Cervione   Aux 3 fourchettes Cervione  Aux 3 fourchettes Cervione   Aux 3 fourchettes Cervione

Restaurant AUX 3 FOURCHETTES - Place de l'Eglise - F-20221 CERVIONE - Corse - Tél. +33 (0)4 95 38 14 86 - Mail : contact@aux3fourchettes.com
Spécialités corses - Cuisine traditionnelle dans un cadre agréable et authentique

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